西安工程技术学院原名---陕西省冶金工业技工学校，创建于1958年，校址在宝鸡虢镇，1961年停办。1978年在华县莲花寺恢复建制，1985年移址西安办学。建校五十年，特别是近二十余年来，学院领导班子以振兴职业教育事业为己任，带领全体教职工开拓进取，艰苦创业，使学院面貌发生了巨大变化，近几年，先后有百余名学生在全省、全国技能大赛中屡拔头筹，甚至包揽前三，引起业界震动，所以学院以“发展速度快，教学质量高”赢得了社会各界的广泛赞誉。1993年被省政府命名为省级重点技工学校；1998年被国家劳动和社会保障部批准为国家重点技工学校；1999年被批准为高级技工学校并更名为陕西省工商高级技工学校；2002年被评为全国职业教育先进单位，并被省政府批准升格更名为---西安工程技术学院；2007年被省政府批准增挂----西安工程技师学院校牌。
学院设有机械工程系、数控工程系、机电工程系、焊接工程系、电气工程系、信息工程系、旅游和学前教育系、艺术系等。学院教学设施完善，拥有装备精良的微机室、多媒体电教室、语音室、数控仿真室以及机械性能、电工电子、电力拖动、金相、物理试验室；设备齐全的电 工、钳工、焊接、铆焊、数控机床加工、客房、餐饮、形体训练、音乐等专业实习间,并拥有一个实习工厂。
学院师资力量雄厚，拥有一支以博士和硕士为学科带头人，讲师、高级讲师、技师、高级技师为骨干的教师队伍。学院以模具设计与制造、数控机床加工、机电一体化、电气工程及其自动化、焊接、机械维修、电气维修为主导专业，以应往届初、高中毕业生源为主体，以中、高级技术人才为主要培养目标。学生毕业可取得劳动和社会保障部颁发的中级、高级、技师职业资格证书和西安交通大学、西安科技大学、西安文理学院、西安广播电视大学大专或本科学历证书及学院相关专业毕业证书。设立了省级职业技能鉴定站，常年面对学院内外开展技能培训和职业资格鉴定。为使学员增强创新和创业意识，同时为面向珠江三角洲、长江三角洲的实习、就业提供有力保障，学院在深圳设立了分院，办学规模为1000人。
